若あゆ

わかあゆ

若あゆとはカステラ生地で求肥を包んだ岐阜の和菓子で、100年以上の歴史があると言われています。仁太郎ではふんわりやわらかな生地にゆずを練り込んだ求肥を包み込むことで、甘すぎず、爽やかに仕上げております。